法国传奇美食家布里业·萨瓦兰曾说：厨房的温度就是一个家的温度。与家人一起做菜、用餐，让家人吃上健康美味的食物，就是我们体现爱的方式。可是有时候费尽心思做的食物，却有可能含致癌物质！这又是为什么呢？这里的关键因素就是油温。

健康油温，精准火候

做饭的关键是油温，而油温的掌控不仅仅关乎味道，更关乎一家人的健康。一不小心油温过高容易起火，超过230℃时，还会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，长此以往更可能致癌。

那么，什么样的温度才是“健康温度”？在烹饪的时候，我们正常小火煲汤，锅内温度一般控制在90℃-100℃；炸东西，也就是生煎，初炸在150℃左右，有的食材往往需要二次油炸，这时的温度一般是180℃。最后就是炒菜，小炒的温度大约在120℃-150℃，爆炒的温度一般超过180℃，甚至会达到250℃。

一般而言，当油温超过160℃左右，就会产生较多的油烟，而油烟会刺激我们的呼吸道、眼睛等部位。假如经常在这个油温下做饭，我们需要及时打开油烟机快速排出油烟，最好不要让油烟过脸；当油温超过230℃时，锅底温度达到250℃左右，就会产生有害物质，危害我们的身体健康；当油温超过了250℃，这个时候锅底的温度会达到290℃，可能会有致癌物质的产生哦。所以炒菜的时候，锅内温度最好不要超过220℃。

最懂烹饪，自动控温

(图片来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)

实验表明，健康又能为烹饪提供足够热力的油温应在160-220℃间。以前炒菜想要控制好油温全凭经验，这对经验不够老到的人来说很难掌控。那么，我们需要让油温自己“说话”！

风田红外智能油温监测集成灶随温控火控制油温，帮助用户轻松控制油温，做出心仪的美味！它搭载有智控直流变频技术，采用智能微电脑+直流变频电机，微电脑自动计算、智能分配动力，电机过载保护；软启动电机，减慢电机温升，降低电机及线路电量损耗；8个档位，精准匹配油烟大小，变速更快更精准。

风田集成灶搭载的油温监测技术，具备健康油温管家功能，实时监测油温。在烟机上方的智能红外油温监测探头能够精准测温。油温显示，实时显示锅内油温，炒菜火候更容易掌控；超温熄火，一旦发现油温超过230℃会自动熄火，保证用火安全。

智能坐镇，让科技更有温度

智能坐镇，让科技更有温度。风田智清洁集成灶从消费需求出发，用新科技解决烹饪痛点，提升下厨体验感。风田智控油温监测技术，让智能更人性，让科技更有温度。风田智清洁集成灶，以高科技手段，让油温看得见，守护家人一日三餐的健康安全。

(文章来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)